质料：茯苓20克 ，茯苓法食排骨500克，料酒15毫升，酱油15毫升，盐6克
，味精3克，白糖10克，大料10克，花椒6克，大米100克
，姜6克，葱15克。

    做法 ：

    1.将茯苓烘干，打成粗粉；大米、大料、花椒炒香
，打成粗粉；姜、葱洗净，姜切粒
，葱切花。

    2.排骨洗净 ，剁成段
。

    3.将排骨放入蒸盆内，放入大米 、大料、花椒
、茯苓粉、料酒、酱油
、盐 、味精 、白糖、姜粒、葱花，抓匀。

    4.将蒸盆置武火大汽蒸笼内，蒸45分钟即成 。

    成效 ：茯苓粉蒸排骨佐餐食用 。补气血、健脾胃 、渗湿利水，适用于气血两亏、脾胃衰弱、水肿、小便不畅、更年期综合征等症。

二、茯苓炒虾仁
。

    质料 ：茯苓20克 ，鲜虾仁200克，莴笋100克，料酒10毫升，姜10克，葱10克 ，盐3克 ，味精3克，植物油50毫升。

    做法
 ：

    1.将茯苓研成细粉；虾仁洗净，去壳；莴笋去皮洗净，切丁；姜切片 ，葱切段。

    2.将炒锅置武火上烧热 ，下入植物油，烧至六成热，下入姜 、葱爆香，参加虾仁
、料酒，炒变色
，放入莴笋、盐、味精、茯苓粉
，炒熟即成。

    成效 ：茯苓炒虾仁佐餐食用 。渗湿利水 、益脾和胃、宁心安神。适用于上、中消型糖尿病患者 。

三 、茯苓糕。

    质料 ：茯苓50克，面粉450克，发酵粉适量。

    做法：

    1.把茯苓烘干 ，打成粉 。

    2.把茯苓粉与面粉混匀，参加发酵粉，用清水揉成面团发酵，发好后制成5厘米见方的糕状。

    3.把茯苓糕上笼用武火大汽蒸熟即成。

    成效：茯苓糕代主食吃。健脾渗湿 、宁心安神，适用于高血压病气虚湿阻型患者。

四、茯苓包子。

    质料 ：茯苓30克，面粉1000克 ，鲜猪肉500克 ，姜
、胡椒粉、香油 、料酒
、盐、酱油、葱、骨头汤各适量。

    做法
：

    1.将茯苓块放人锅内，每次加水约250毫升
，加热煮1小时（以沸计时），药汁滤净待用 。

    2.把面粉倒入面盒内
，参加发面300克、温热茯苓水500毫升，揉成发酵面团。

    3.将猪肉剁蓉，倒入盆内，加酱油拌匀 ，再加姜
、胡椒粉、香油、料酒、盐、葱
、骨头汤搅成馅。

    4.按惯例制作成包子 ，上笼用武火蒸约15分钟即成。

    成效
：茯苓包子代主食吃 。养心安神、健脾开胃 、除湿化痰 、利水肿 ，适用于脾胃衰弱 、小便晦气、痰饮咳逆、心悸失眠等症。

五  、山药茯苓粥。

    质料：茯苓20克 ，山药20克，大米100克
。

    做法：

    1.将茯苓研成粉；山药浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗洁净 。

    2.将大米、茯苓 、山药同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸 ，再用文火煮35分钟即成
 。

    成效：迟早食用山药茯苓粥。清热 
、健脾、瘦身。